红糖抹茶馅桃酥的做法_椰蓉馅白桃酥怎么做【鲁不猴】
原标题：红糖抹茶馅桃酥·椰蓉馅白桃酥
上海有很多的食品公司，里有卖各种老派新派的点心，西式的有各种黄油饼干，坚果排，中式的有苏式月饼，鸡仔饼之类，桃酥也是其中之一。之前我在徐家汇的一家老西饼店里买过桃酥，当时惊艳于它的烤色，极其清淡，没刷蛋液，颜色接近白色，干干净净的样子，很讨人喜欢。味道也确实是与众不同，印象深刻，不光没有桃酥风味，还是hao掉的。我不死心，又在另一家食品公司买了类似的白桃酥，结果类似。
不过是一份寻常普通的桃酥，终究还得回归家庭制作，这世道有时真令人伤心，钞票都花不出去啊，我去。
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红糖抹茶馅桃酥·椰蓉馅白桃酥基础桃酥材料：中粉250克，玉米淀粉50克，白砂糖粉120克（可换成红糖，红糖有结块的情况，要事先打碎），杏仁粉10克，泡打粉1茶匙，小苏打1/4茶匙(省略)，富泽抹茶粉4克（可选择），玉米油150克，全蛋液30克
装饰：炒熟黑芝麻一大把，杏仁片一点，蛋液一点
红糖抹茶馅桃酥·椰蓉馅白桃酥制作：
1、中粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。再混合入杏仁粉、糖粉和芝麻。如果有抹茶粉，也在此步骤中一起与中粉过筛。
2、玉米油和蛋液混合乳化。
3、加粉类，和成面团。
4、一份抹茶面团，一份原味面团，抹茶做馅，包在原味面团中。搓圆后按扁。
5、给桃酥扫上蛋液，在饼中心摆上杏仁片，再刷一层蛋液。
6、160度20分钟，桃酥金黄出炉。
红糖抹茶馅桃酥·椰蓉馅白桃酥椰蓉馅：椰丝100克，中粉50克，糖粉60克，玉米油70克，全蛋液15克
制作： 玉米油和蛋液乳化，混合剩余材料，成团。
20克椰蓉馅，30克桃酥面团
