香草冰淇淋的做法_火龙果冰淇淋怎么做【鲁不猴】

原创 鲁不猴  2017-04-18 13:28  阅读 548 views 次
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香草冰淇淋的做法_火龙果冰淇淋怎么做【鲁不猴】

原标题:香草冰淇淋和火龙果冰淇淋·不用吃生鸡蛋

下厨房的冰淇淋,多数是生鸡蛋配方,大师会特别留言,不喜生蛋勿喷。无论有任何悲惨的个人原因造成的不能吃生鸡蛋,人家这儿还不让说了。幸好这世界上仍存在着好味和放心并存的冰淇淋配方,咱也不用勉强接受别扭的食物。

重奶香,水果的生鲜味,柔软,无冰渣,黄梅天有它真好。

香草冰淇淋的做法_火龙果冰淇淋怎么做【鲁不猴】

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香草冰淇淋材料:牛奶60克,白砂糖40克,蛋黄2个,淡奶油150克,香草荚半根

准备:

1 冰淇淋机的冷冻碗在冰箱冷冻12小时以上。实际上,它应该常驻冷冻室,随用随取。

制作:

1 厚底锅中倒入牛奶,放糖,放两个蛋黄,用手动打蛋器打散,炉子开小火慢煮,打蛋器不停搅拌牛奶。5分钟之内,牛奶变稠,关火后继续搅拌牛奶,使其温度尽可能降低,以免牛奶温度太高烫熟蛋黄。牛奶蛋黄糊不用熬到浓稠的糊状。放香草籽。蛋糊放凉后冰箱冷藏。

2 淡奶油打发到8分,和蛋黄糊拌匀。

3 把2倒入冰淇淋机,开动机器,慢速搅拌15分钟。

4 搅拌完毕,冷冻碗直接进冰箱冷冻,把软质的冰淇淋冻硬,保存。

香草冰淇淋的做法_火龙果冰淇淋怎么做【鲁不猴】

火龙果冰淇淋材料:牛奶60克,白砂糖40克,蛋黄2个,淡奶油150克,红色火龙果半个

准备:

1 冰淇淋机的冷冻碗在冰箱冷冻12小时以上。实际上,它应该常驻冷冻室,随用随取。

2 火龙果取果肉,用勺子碾碎,不要用搅拌机。

制作:

1 厚底锅中倒入牛奶,放糖,放两个蛋黄,用手动打蛋器打散,炉子开小火慢煮,打蛋器不停搅拌牛奶。5分钟之内,牛奶变稠,关火后继续搅拌牛奶,使其温度尽可能降低,以免牛奶温度太高烫熟蛋黄。牛奶蛋黄糊不用熬到浓稠的糊状。放香草籽。蛋糊放凉后冰箱冷藏。

2 淡奶油打发到8分,和蛋黄糊拌匀。

3 加火龙果。粗略拌匀。

4 把3倒入冰淇淋机,开动机器,慢速搅拌15分钟。

5 搅拌完毕,冷冻碗直接进冰箱冷冻,把软质的冰淇淋冻硬,保存。

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