《我为何烘焙》我的烘焙之路
你还记的你为何烘焙吗？上路久了你是否已经忘记曾经为何踏上烘焙之路？是否还坚持着最初的梦想？
作为一个不爱吃甜食的人，义无反顾的爱上烘焙也许是因为烘焙这件事实在是令人无法拒绝。和其他艺术形式不同的部分在于，厨房内的艺术不光可见、可嗅、还是可吃的。她就像一个美人，充分的挑逗着你的五感，让你欲罢不能，最后你还可以毫无悬念的“享用”她。
烘焙是一种实用的艺术，因为一份美味的食物，从烤箱里出来之后，只要经过相应的冷却过程就可以开吃了。兢兢业业的烘焙爱好者们是不会嫌累的，因为她们享受这样的创作过程，哪怕是按照相同的配方去做，不同的执行者也会带来不同的风味感受。如果作品还能赢得食客的赞美，能收获满满的成就感，就会愈加爱上这种生活方式。
也许，真是这样，比起作为一种职业：西点师。烘焙首先是一种生活方式。
这也就不奇怪为何在国外，几乎家家户户的主妇都会烤点小松饼、苹果派给自己的家人当早点或是饭后甜点。甚至会在周末安排一天作为baking day—烘焙之日。热闹的厨房里孩子们蹦蹦跳跳的磕鸡蛋、称量面粉、打发奶油，妈妈在旁边给与技术支持和安全指导。我想，再没有什么比这样的家庭互动方式更加甜蜜和温馨的了。
如果妈妈碰巧很有厨艺天分，就能将“家的味道”留在家人的记忆中，通过教会孩子动手烘焙和烹饪，将这样的“味道的记忆”传承下去。即使有一天，时间让大家走散了，共同的味道会让我们找到属于彼此的记忆线索，会更加想念彼此。
烘焙如此的美好，热爱生活的人如何能拒绝呢？你只需要一份食谱、一个烤箱、一些烘焙材料、就可以开始烘焙。烘焙是一个人的事，嗯，确实是。我记得在《我是金三顺》这部韩剧中，三顺同学就曾经说过类似：当我心情不好的时候，我就会来到厨房，在制作食物的过程中，我会得到安慰，我的心绪会冷静下来，这样难过的情绪就会得到释放。
食物的力量是无穷的，制作食物的过程也是无比神奇的。就像有的人说，我心情不好的时候，我就洗衣服。也有的人说，心情不好的时候他会大吃特吃来发泄，烘焙也是一个类似的过程，而更加具有积极意义。就像我们画画、写作、旅行一样，这是一种朴实的对话方式，你会更加了解自己。
我曾经考虑过开个网络蛋糕店，在带孩子之余也可以赚点外快。这个想法是可行的，因为孩子毕竟会长大，作为一个妈妈也必须在经济上获得独立。我曾经学着像个商人一样去思考，如何降低成本，如何增加收益。可是我却卡住了，因为我烘焙的初衷不是为了赚钱（能赚到一点零花钱固然好），而是为了开心，因此，理所当然的，为了赚钱而烘焙的我感到压力重重，每到订单提交之日的前一晚就失眠。毕竟，我不是专业的烘焙师，我已经过了可以成为专业的最佳年龄，我对烘焙的期待不是成为大师，而是自娱自乐、修身养性。
如果你也是一个常年乐于混迹厨房的人，一定能多少理解我的感受。
通过你的食物，人们能品尝到你的心情，你的喜怒哀乐。食物是最敏感、最直接的个人表达方式了。如果你是个没有情感的人，你的作品就和你的人一样冰冷。如果你一味的追求商业化，你的蛋糕就会充斥着一股敷衍的气质。
所以《料理鼠王》里的大厨一直在呼吁：everybody can cook，因为烘焙本身并不是多么高深的事情。但是通过烘焙这件事，让我们更加深刻的了解彼此内心的牵绊，我们正过着怎样的生活，想要成为什么样的人。
