巧克力奶油可可卷的做法-丝滑入味的巧克力,无人能挡

原创 舞之灵1027  2017-06-08 10:42  阅读 309 views 次
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巧克力奶油可可卷的做法[舞之灵1027]

原题:巧克力奶油可可卷-丝滑入味的巧克力,无人能挡

巧克力是多少少女和花季少男的最爱?我们家儿子从小其他甜食不喜欢,但是唯独喜欢这个巧克力。

各种巧克力口味的美食一概不放过,而我也是独独钟情巧克力顺滑的感觉,还记得德芙巧克力广告吗?女主丝滑般的表达,让巧克力多了一份浪漫,多了一份暧昧,这是少男少女的梦想,也是所有追逐巧克力人士的最爱。

做一道巧克力蛋糕,浓浓的巧克力香味,还没有入口就已经让你垂涎三尺,一口下去,你还能坚持自己当初减肥的心么?吃饱了再减肥,是对这款浓情巧克力蛋糕最好的表达,一起享受这滋味,减肥以后再说吧。

巧克力奶油可可卷的做法

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巧克力奶油可可卷

巧克力奶油内馅材料

A:巧克力120克 鲜奶油120克

B:淡奶油150克 糖粉15克

蛋糕卷材料

C:热水35克 可可粉14克 色拉油38克 蛋黄4个 砂糖25克 低筋面粉45克

D:蛋白4个 白醋几滴 糖45克

内馅做法

巧克力奶油可可卷的做法

1、将A料隔热水融化搅拌匀冷却(天热放入冰箱冷藏15分钟左右)

2、B料打发硬性发泡

3、然后加入A料搅拌均匀入冰箱冷藏半小时以上至半凝固状态

4、将C料中热水冲入可可粉中拌匀

巧克力奶油可可卷的做法

5、蛋黄中加入糖用单抽拌匀

6、加入色拉油继续拌匀后筛入低筋面粉

7、加入可可糊后搅拌均匀待用

8、D料打至鱼眼泡加入15克的糖

9、继续分次加入糖打至8分发,就是打蛋头提起蛋白会有小弯钩状态

10、取1/3蛋白霜加入巧克力面糊中

巧克力奶油可可卷的做法

11、翻拌匀后倒入蛋白中以切拌方式将面糊搅拌顺滑

12、倒入事先铺好油纸的烤盘中,轻震几下将大气泡振出(如果怕气泡太多,也可以用牙签在面糊上划几下)

13、放入预热好的烤箱180度20分钟左右

14、取出倒扣在烤网上撕去油纸

15、放量后表面铺一块新油纸,然后翻过来再铺上巧克力奶油

16、卷起放冰箱冷藏2个小时左右定型

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