肉松小贝的做法_咸甜味美,用料十足

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-06-13 15:37  阅读 416 views 次
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肉松小贝的做法[黄豆豆的一家]

原题:肉松小贝,咸甜味美,用料十足,难怪大家都要排长队去购买

某天看到一朋友发的肉松小贝立刻就补深深吸引,一看外观就非常诱人,心想一定很好吃,找机会要自己动手尝试尝试。

随后因为忙碌各种事情而耽误制作时间,直到某天小朋友说学校要组织春游活动,提醒该给准备午餐便当时突然又想起这道美食还没动手尝试。于是在那天给小朋友准备午餐零食时趁机做了一款这个小蛋糕,一尝试味道果然很赞,咬一口满满的松送包裹住沙拉酱和蛋糕,真是太过瘾,做的时候还不知道这是最近非常网红的一款小点心,据说到处都是排着长长队伍购买的哦!非常奇怪的是家附近原来都没有卖这个的,不到1个月时间在方圆1公里路程里就开了3家名叫***的,每次路过时都会看见门口有很多人在排队购买,足以说明肉松小贝有多好吃。

肉松小贝的做法

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对于一个美食爱好者来讲,自己会做的肯定是先动手尝试,不会做的才有可能考虑去外面购买。自己做的吃着更放心,食材也相对更安全,在味道方面也会根据自己的喜好随意掌握。

准备食材:

蛋糕材料:鸡蛋2个、低筋面粉40g、牛奶35g、色拉油30g、白砂糖30g、白醋几滴

装饰材料:沙拉酱适量、肉松适量

参考时间和温度:170度,15分钟

制作方法:

肉松小贝的做法

1、牛奶和色拉油装干净碗中,混合搅拌均匀

2、加入鸡蛋黄,搅拌均匀

3、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀

4、蛋清中滴入2~3滴白醋,分三次加入白砂糖打发至中性发泡

5、取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

肉松小贝的做法

6、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆中,用刮刀翻拌均匀

7、将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,用剪刀在底部剪一个小口

8、握住裱花袋,坚直朝下往烤盘中挤入几个小圆形

9、端起烤盘震动几下,放入提前预热好的烤箱中上层烤15分钟左右出炉

10、蛋糕出炉后倒扣脱模,放烤网上凉凉

11、取一个小蛋糕,在底部均匀抹上一层沙拉酱

肉松小贝的做法

12、撒上少许肉松

13、将包裹了沙拉酱和肉松的蛋糕对折起来

14、再抹上一层沙拉酱后放在装肉松的碗中沾满肉松

小贴士:

1、蛋糕的配方和做法是按戚风蛋糕的配方和制作方法操作的

2、制作肉松时炒的时间不宜太长,时间久了就不蓬松,想口味更加丰富,可以在肉松中加少许海苔和熟芝麻,详细制作方法之前已发过相应文章,不会制作的,可以直接购买

3、沙拉酱和量根据自己喜欢的口味适当涂抹

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