美味热狗面包的做法

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-06-18 14:35  阅读 311 views 次
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美味热狗面包的做法[爱美的家]

原题:彻底放弃减肥的面包----美味热狗

10岁的小丫头近几日里常说的话就是节食,减肥,让我这个当妈的胆战心惊,小家伙本来就是那种苗条型的,多年的精心喂养也未见一点成果始终是小细胳膊小细腿,原本就长的象豆芽菜的美美竟然还要再减肥,MGD。。。。。。我得使出杀手锏--热狗面包,看看这小丫头在美食面前还能撑得住?

美味热狗面包的做法

美味热狗面包(8个)

材料:

面包胚:高筋面粉280克,水150克,细砂糖30克,黄25克,鸡蛋半个,盐1/2小勺,奶粉15克,干酵母4克。

热狗:芝麻少许,火腿肠8根,生菜及沙拉酱适量。

烤焙:烤箱中层 170度 12分钟

制作过程:

美味热狗面包的做法

1、根据后油法制作面包的方法,把面包胚中所需材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,揉圆后收盆放于温度处基本发酵1个小时,发酵到2.5倍大时取出排气,分割成8份,滚圆盖上保鲜膜,进行20分钟的中间发酵。

2、把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面后从上往下卷,卷起来时两边收紧中间松,要卷成二边细中间鼓的形状。

3、卷好后,接合处捏紧稍做整理后收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟左右。

4、发酵到2倍大时在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。

5、放入预热好的烤箱烤焙。170度约12分钟。

6、烤好出炉的面包,趁热刷上一层淡淡的黄油,稍作冷却后从中间竖着切开,深度约2/3。

7、在切口处夹入生菜叶,放上一根烤好的火腿肠(175度烤10分钟)表面挤上沙拉酱即可。

美味热狗面包的做法

事实证明了美味热狗的魅力,小家伙在它面前缴枪投降了,大呼减肥大计从长计议,还是先吃了再说吧!

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