豆沙面包的做法_面包店最畅销的经典款

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-06-22 16:21  阅读 243 views 次
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豆沙面包的做法[爱美的家]

原题:面包店最畅销的经典款--豆沙面包

前阵子为女儿的期末复习,家里的烤箱停工了多日。

暑假开始爱心牌的自制点心又可以相继出炉了,很怀念烘烤时那股淡淡的奶香,那种弥漫在家里的香甜与温馨让人非常陶醉。

今天这款豆沙面包是每家面包店里的经典必备款,也是最最传统与畅销的一种,妈妈与女儿都很爱吃豆沙的味道,以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋,没想到其实自已动手操作也非常简单,口感与味道毫不逊色。

豆沙面包的做法

豆沙面包

材料:高筋面粉 300 g、奶粉20 g、白糖30 g、盐2 g、酵母4g、水140克、黄油30克、豆沙馅适量。鸡蛋1个

做法:

豆沙面包的做法

1、 除黄油外的所有原料混合,揉至面筋扩展再加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜。

2、 收圆入盆放温暖处发酵至两倍大。

豆沙面包的做法

3、 取出面团按压排气,平均分割成12份,逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟.

4、 取一个小面团再次按压排气,压成圆饼型包入豆沙馅,捏紧收口。

5、 把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形,在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。

豆沙面包的做法

6、 面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,放入进行最后发酵。

6、排入烤盘进行最后发酵,发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液。

8、烤箱预热至175度,烤20分钟即可。

豆沙面包的做法

Tips:

1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。

2、各家烤箱温度不同,请适当调整。

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