蔓越莓司康的做法_松软酥香名符其实的快速面包

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-06-25 16:56  阅读 367 views 次
杭州西点培训班,杭州蛋糕培训班,杭州哪里有蛋糕培训,杭州哪家蛋糕培训技术好?

蔓越莓司康的做法[爱美的家]

原题:松软酥香名符其实的快速面包---蔓越莓司康

司康是一款传统的英式点心,它起源于苏格兰,是苏格兰人的快速面包。

传统的司康三角形以燕麦为主料,现在通过不断的演变司康已经可以做成任何我们喜欢的形状,口味也更加丰富可甜也可咸,做早餐或是下午茶,涂上奶酪或者果酱配上牛奶或红茶,松软酥香的口感真是无比的美妙与享受。

蔓越莓司康的做法

刚旅游回来烤面包有点力不从心,就用这款司康做了早餐的主食。为了更健康用酵母版替代了泡打粉的做法,全程大约一个小时,如果用泡打粉来操作应该30分钟就足够了,真正名符其实的快速面包哦!

蔓越莓司康 (酵母版,成品约一烤盘)

材料:高筋面粉: 170 g,低筋面粉:80g,无盐黄油:60g, 细砂糖:50g, 盐:1g鸡蛋:1个,淡奶油:20g,牛奶:60克,干酵母:3g, 蔓越莓干少许。

做法:

蔓越莓司康的做法

1、提前将蔓越莓干用温水泡软,称量好所需的的材料。

2、将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀,将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀(留出一勺刷表面用) 。

3、面粉和糖盐混合均匀,将黄油放进面粉里切成小丁,再搓成屑状。

蔓越莓司康的做法

4、将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。

5、酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中。

6、拌到无干粉状。

蔓越莓司康的做法

7、轻轻捏成团即可,不要反复揉。

8、撒薄面粉于面板上将面团擀开。

9、反复折叠二至三次,擀成2厘米厚的面饼。

蔓越莓司康的做法

10、用模具压出形状。

11、室温醒发30分钟。

12、醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。

Tips:

1、将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量多了则太粘不好操作。

2、面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。

3、如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行二次折叠及擀开,但是反复的折叠、擀开一样会使面团产生筋度,影响成品口感。

4、各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。

想了解更多 烘焙短期培训 信息,请联系我们:杭州烘焙短期培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216 QQ咨询:3059295107
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
咨询热线:18226647122 QQ咨询:2227949121
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216 QQ咨询:2171591526

杭州蜀湘情缘烘焙培训班项目推荐

本文地址:http://www.hongbeirumen.com/386.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 杭州烘焙短期培训班 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
杭州西点培训班,杭州蛋糕培训班,杭州哪里有蛋糕培训,杭州哪家蛋糕培训技术好?
杭州西点培训班,杭州蛋糕培训班,杭州哪里有蛋糕培训,杭州哪家蛋糕培训技术好?

发表评论


表情