广式豆沙月饼的做法_广式豆沙月饼怎么做【鲁不猴】

原创 鲁不猴  2017-03-27 00:56  阅读 516 views 次
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广式豆沙月饼的做法_广式豆沙月饼怎么做【鲁不猴】

原标题:广式豆沙月饼

做好吃的广月,唯一的方法——方子和过程,请按部就班。

广式豆沙月饼的做法_广式豆沙月饼怎么做【鲁不猴】

广式豆沙月饼广式月饼皮材料:中筋面粉215克,全脂奶粉10克,展艺转化糖浆160克,枧粉1/2茶匙的不到一点,鲁花花生油55克

表面:全蛋液一点、喷水壶灌入纯水、约制作20只月饼

豆沙馅:杏花楼豆沙1000克(两包)

广式豆沙月饼月饼制作:

1,面粉和奶粉过筛,混合。待用。

2,把枧粉过筛后加入转化糖浆,用手动打蛋器打匀。

3,花生油分两次加入2中,打匀,乳化。

4,把1中的粉类加入3中。揉成面团。松弛半天。

5,75克的月饼模具,消毒。

6,皮:馅=20克:50克。月饼按摸。

7,烤箱180度预热,在月饼表面均匀喷水,烤5分钟。

8,月饼定型后,薄刷一遍蛋液,180度烤20分钟。

9,月饼出炉后,冷却。装入袋中,待回油。通常优秀的月饼馅会使月饼在次日显出油脂,变软。

广式豆沙月饼

广月冷却后装在袋子里密封,时间让保鲜袋变得油腻。饼身发软,可以吃了。

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