奶油水果面包的做法[爱美的家]

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-07-26 11:58  阅读 239 views 次
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奶油水果面包的做法[爱美的家]

原题:春天的面包也要美美的---奶油水果面包

春的季节 万物复苏,处处散发 勃勃生机,早餐的小面包也不甘心平淡,用新鲜的水果装扮一下,春天也出现在面包上了,温暖,美好。

奶油水果面包的做法

材料:

面包材料:高筋面粉 250克,干酵母3克,细砂糖25克,盐3克、奶粉10克,蛋15克,水135克,黄油25克。

黄油酱:软化的黄油100克,蜂蜜1大勺。

装饰水果:草莓,橙子,蓝莓,糖粉适量

做法:

奶油水果面包的做法

1. 将面包材料中除黄油以外的材料放在一起揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展状态。

2. 盖保鲜膜将面团放温暖处发酵2-2.5倍大小。

3. 发酵结束,将面团均匀分割成大小相同的13个,滚圆后松弛15分钟。

奶油水果面包的做法

4. 松弛后的面团再次揉圆,放于马芬杯中。

5. 放温暖湿润处进行最后发酵。

6. 发酵结束后表面刷薄薄一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱中烤12分钟左右。

奶油水果面包的做法

7. 软化的黄油和蜂蜜一起放入碗中,用打蛋器打至顺滑膨松。

8. 草莓,蓝莓洗净控干表面水份,橙子去皮切小块。

9. 烤好的面包脱模放凉。

奶油水果面包的做法

10. 在面包1/3处用小刀切开。

11. 在切面处抹一层做好的黄油酱。

12. 将装饰水果放上水果筛少许糖粉即可。

TIPS:

1. 面团分割时的克数记不清楚了,图片中数应该是13个,自已调整吧。

2. 搭配的水果选自已喜欢的。

3. 不喜欢太甜就不用筛糖粉了。

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