雪球圆饼的做法[爱美的家]
原题:满口的酥香---雪球圆饼
雪球圆饼---很形象的名字,圆球状的饼干筛上一层糖粉,就好象是冬天里我们都爱的小雪球,充满童趣
如果你喜欢口感酥酥的松松的香香的饼干,那么这款雪球圆饼一定适合你
如果你也和我一样想吃甜点,又不想大费周折的话,试试这款饼干吧,半个小时的时间,烤箱飘出黄油香的时候,就可以悠闲的品茶吃甜点啦
雪球圆饼 (如图一盘,约27个)
材料:无盐黄油 60g,细砂糖30g,盐1g,蛋黄2 个,低筋面粉100g,杏仁粉50g ,干酵母1g,成品表面装饰糖粉适量。
烘烤:170度 20分钟左右。
准备:黄油和鸡蛋恢复至室温,粉类混合后过筛,烤箱预热170度。
做法:
1. 软化的黄油用打蛋器打至乳霜状。
2. 加入细砂糖搅拌拌匀后再加入盐。
3. 蛋黄一个一个地加入,每次都需搅拌均匀。
4. 加入过筛后的粉状。
5. 用刮板混合,捏成团。
6. 用电子秤分成每个10g 的小面团。
7. 双手用掌心揉成圆球,间隔地摆在烤盘上(先在手里捏捏再揉更容易)
8. 放入预热好170度的烤箱中层,烤20分钟左右。
9. 取出后的圆饼,放凉。
10. 筛一层糖粉就OK啦。
Tips:
1. 烤盘如果不是防粘的建议垫一层油纸。
2. 饼干上色后多观察,尤其是最后几分钟,颜色金黄就可以了。