核桃桃酥的做法[爱美的家]

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-08-16 10:31  阅读 275 views 次
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核桃桃酥的做法[爱美的家]

原题:传统点心惹人爱—核桃桃酥

桃酥,传统的中式点心

今年春节除了牛轧糖,做的最多的就是它,走亲访友拜见长辈,用桃酥做伴手礼最爱欢迎,老一辈人,那个年代物资匮乏,满足了基本的一日三餐之后

桃酥这个小点心就是甜蜜生活的调剂品,很多时候老人还舍不得吃,要省给孩子们

核桃桃酥的做法

现在自已做烘焙,很多甜点都可以按自已的喜好DIY

妈妈喜欢吃核桃,就多加点核桃,公公爱吃花生味的,就把它换成花生,婆婆不能吃太甜的,就减少糖量或用代糖来做,自已动手除了桃酥更健康更加香酥可口之外,更多了一份心意在其中

核桃桃酥(方子来自@女侠森森,感谢)

材料:玉米油100g,细砂糖80g,盐1g,鸡蛋1个,低筋面粉225g,小苏打2g,核桃碎50g,全蛋液,黑芝麻适量。

做法:

核桃酥饼的做法

1. 玉米油中加细砂糖加盐,搅拌均匀。

2. 加入打散的蛋液。

核桃酥饼的做法

3. 搅打至完全溶合。

4. 将低筋面粉,小苏打混合均匀后过筛到蛋液中。

核桃酥饼的做法

5. 加入切碎的核桃碎。

6. 用刮刀拌匀,捏成面团。

核桃酥饼的做法

7. 分成每个20g的大小,揉成圆球摆入烤盘中。

8. 用手指将圆球压成圆饼状,刷一层全蛋液中间撒黑芝麻, 放入预热好180度的烤箱中层,烤15分钟左右,表面金黄就可以出炉了。

TIPS:

1.核桃碎也可以换成其他坚果,比如花生,杏仁,腰果都可以。

2.烤箱的温度和时间请根据自己烤箱调整,表面金黄就可以了.

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