草莓雪球的做法[爱美的家]

原创 爱美的家  2017-08-22 10:32  阅读 269 views 次
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草莓雪球的做法[爱美的家]

原题:甜美的春天气息---草莓雪球

春天, 万物复苏,春暖花开,温暖的感觉,心情也变的轻快起来,食谱也要应个景,紧紧跟上春天的脚步,在前几天那款翠绿的抹茶芝士之后,有着柔美春之色的草莓雪球来了

8克一个的面团,揉成小小的圆形,做好的雪球放在碗中,一颗颗粉粉嫩嫩的可爱极了,杏仁粉,草莓粉还有切碎的蔓越莓,让烤好的饼干酥松中带着香脆,温热时再裹上一层草莓糖粉,被酸酸甜甜草莓粉包裹着的小饼干,浓浓草莓味儿,甜美的春天气息

草莓雪球的做法

草莓雪球

饼干材料:无盐黄油50g,细砂糖15g,盐1g,低筋面粉55g,杏仁粉30g,玉米淀粉10g,草莓粉9g,蔓越莓干35g。

表面材料:草莓粉20g,糖粉20g。

做法:

草莓雪球的做法

1、室温下软化后的黄油搅打顺滑,加入细砂糖和盐继续搅打至顺滑蓬松。

2、低筋面粉,玉米淀粉,草莓粉混合过筛后与杏仁粉一起加入到打好的黄油中。

草莓雪球的做法

3、用刮刀翻拌均匀至看不到干粉后,加入切成小粒的蔓越莓干拌匀。

4、将拌好的面团装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1个小时。

草莓雪球的做法

5、冷藏好的面团,均匀分成每个8g的面团。

6、揉成小球间隔着摆在烤盘中。

草莓雪球的做法

7、放入预热好170度的烤箱中层,烤15分钟左右。

8、保鲜袋中将糖霜和草莓粉混合均匀,烤好的饼干稍晾一会,尚有余温时放入袋中,翻动饼干使其均匀沾满草莓糖粉即可。

TIPS:

1、 草莓粉淘宝上一些专业的烘焙店有售,也有卖其他的一些水果粉,比如树莓粉,百香果粉,紫薯粉等等,可以变化配方做成其他口味的。

2、 如果不喜欢微酸的口感,外层的草莓粉请适当减少用量。

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