紫薯吐司的做法+菠萝冰淇淋的做法[爱美的家]
原题：紫薯吐司+菠萝冰淇淋
前一篇分享了方便的一键式面包，这篇是手工辅助整形的紫薯吐司和菠萝冰淇淋
面包已经打包给亲戚带走了，冰淇淋嘛 我家小丫头的大爱，人家说味道比哈***的好吃多了。
紫薯吐司
面包材料：高筋面粉 350g,细砂糖42g,盐4g,奶粉15g,鸡蛋35g, 水180g,干酵母3.5g,无盐黄油35g,
馅料:紫薯泥150g,细砂糖35g,黄油30g.
表面:全蛋液少许.
紫薯馅做法：
1． 去皮的紫薯切块蒸熟放入碗中，加入细砂糖和黄油。
2． 压成泥。
3． 放入炒锅中，炒到粘稠。
4． 放凉备用。
紫薯吐司
吐司做法:
1. 将除黄油以外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端用手划个圈将干酵母放入。（水量不要全部加完，留10-20g左右视情况再加）
2. 按下面板上iMix键启动和面程序，开始揉面。
3. 此程序共20分钟，刚开始的几分钟不要离开面包机，观察下面团的软硬调整水量，要在此环节中调整好面包的软硬程序，水量控制好是面包成功的基础。
4. 第一次和面程序结束，面团表面已至扩展阶段，加入软化的黄油再按下面板上iMix键启动和面程序。
5. 第二次和面程序结束，检视面团，已可以拉出大片的薄膜。
6. 收圆，放入面包桶中开启19发酵功能，时间设定1.5个小时。
7. 发酵时间结束，面团已发酵完成。
8. 发好的面团取出，分成均匀的三份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
9. 醒好的面团擀成椭圆形。
10. 自左右各1/3处向内折。
11. 将面团擀长，底边压薄，抹上紫薯馅。
12. 自上而下地卷起。
13. 放入面包桶内，再次开启19发酵功能，时间设定1小时，
14. 发酵结束表面刷全蛋液。
15. 选择23烘烤功能，时间设定为40分钟，烧色选择中色,开始烘烤。
16. 烤好的面包取出后放在晾架上,彻底放凉后再切片保存.
TIPS:
1． 面包中的水量不要一次性都加进去，留10-20g在第一次揉面时调整。
2． 紫薯馅可以换成其他的如红薯，南瓜，或是椰蓉馅。
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菠萝冰淇淋
四月正是菠萝飘香的季节,用鲜榨的果汁加奶油做出纯天然健康的冰淇淋用菠萝果皮做成小碗,独一无二的奢华美味,小小的一勺入口,甜蜜在心头.
菠萝冰淇淋
材料:小菠萝2个,果肉留适量,过滤后的果汁210g,淡奶油160g,细砂糖56g,柠檬3 /4个.
准备:冰淇淋桶提前至少12小时放入冰箱冷冻室冷冻.
做法:
1. 将菠萝纵切.
2. 用刀沿着果皮内侧1cm切入,将果肉挖出来,菠萝皮沥干水份放冰箱里冷藏做小碗用.
3. 挖出的果肉留适量装饰用，其他的搅拌机打成果泥。
4. 过滤出菠萝果汁260g。
5. 取150g左右加入细砂糖，煮至砂糖溶化，放冰箱冷藏降温。
6. 其余的菠萝果汁中加入淡奶油搅拌均匀后加入挤出的柠檬汁。
7. 倒入冷却后150g煮过的菠萝汁。
8. 搅拌均匀冰淇淋液就做好了。
9. 将冷冻好的冰淇淋桶装入到面包机中。
10. 倒入冰淇淋液盖上冰淇淋桶盖，按下面板上的iMix键启动搅拌功能。
11. 默认时间是20分钟，时间到后，如果还没搅好再增加搅拌的次数，直到满意为止。
12. 倒入到保鲜盒中，放冷冻室冻硬，吃的时候用冰淇淋勺挖成球放在菠萝皮小碗中，用菠萝果肉装饰。
Tips;
1. 冰淇淋桶要提前放进冷冻室里至少12小时才能制作。
2. 做好的冰淇淋液放在冰箱里冷藏2个小时后再操作，效果更好。
3. 用冰淇淋作出的是软质的口感，可以直接吃，想挖出漂亮的冰淇淋球则需再放入冰箱里冷冻。
