淡奶油吐司的做法、香蕉巧克力冰淇淋的做法[爱美的家]

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-09-21 14:50  阅读 372 views 次
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淡奶油吐司的做法、香蕉巧克力冰淇淋的做法[爱美的家]

原题:淡奶油吐司+香蕉巧克力冰淇淋

有很多朋友说面包机做的面包不好吃,其实我想说,不是面包机做出来的不好吃,而是方了或方法不正确,今天分享的这个淡奶油吐司,我觉得很好吃,柔软,香甜,皮很薄,看图片就知道组织也很棒的。

淡奶油吐司的做法、香蕉巧克力冰淇淋的做法

一直都很喜欢用一键式和风模式,完整的程序共需3个小时,别看时间长,但真正需要我们动手做的却很少,只要称量好所有的材料,依次放入面包桶内,按下功能三的按键就可以了,然后在第一次揉面结束后加入软化的黄油,其余的所有工作就交给面包机吧,程序结束它会发出提示音,带好手套把它取出来倒在晾网上,香喷喷胖嘟嘟的吐司就做好了

我通常晚上下班后做面包,第二天早上凉透了切片,切片后的吐司放进烤箱150度烤3分钟左右至表面酥脆,涂果酱或是做成三明治配一杯热牛奶,就是美味的早餐了。

淡奶油吐司的做法、香蕉巧克力冰淇淋的做法

一键式淡奶油吐司

材料:高筋面粉250g,细砂糖35g,盐3g,鸡蛋59g,淡奶油80g,牛奶32g,发酵粉3g,黄油20g.

做法:

淡奶油吐司的做法、香蕉巧克力冰淇淋的做法

1、按照先液体后固体的顺序,先将液体材料放入面包桶中。

2、再加入高筋面粉,在面粉的表面拨个洞放入发酵粉。

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3、选择功能3和风模式,按下启动键,烧色选择浅色。

4、面包机开始工作首先是揉面过程。

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5、第一次揉面结束,面团已呈光滑状态,此时加入软化的黄油。

6、继续搅拌,面团已经将加入的黄油全部揉进面团中,面包桶壁也是干干净净的,此时盖好面包机的上盖,其他就交给面包机吧,待程序结束面包机响起提示音后,将面包桶提出来,面包倒在晾网上彻底凉了以后再切片保存。

TIPS:

1、一键式就是按下一个按键就能操作的程序,只要前期多观察调整好水量,在第一次揉面结束后加入软化的黄油,其他所有工作都是面包机完成的。

2、烧色我喜欢浅色,这样面包的皮更薄。

3、三明治的过程忘记拍了,简单说就是面包切片烤热后先放一片芝士,上面一片牛油果一片香草三文鱼交替摆放就可以了。

淡奶油吐司的做法、香蕉巧克力冰淇淋的做法

香蕉巧克力冰淇淋

材料:牛奶200g,淡奶油70g,蛋黄3个,细砂糖35g,巧克力15g,可可粉5g,香蕉1根,核桃20g,表面装饰:巧克力酱少许。

做法:(冰淇淋内桶提前一天放在冰箱里冷冻,我冻了24小时)

1、 准备好材料,巧克力切碎,核桃用150度烤香。

2、 蛋黄放盆中加入细砂糖,搅打至颜色发白。

淡奶油吐司的做法、香蕉巧克力冰淇淋的做法

3、 淡奶油和牛奶一起倒入小锅中煮至沸腾。

4、 慢慢加入到蛋黄中。

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5、 搅拌均匀后,重新放在火上用中小火煮至83度,期间要不断搅拌。

6、 巧克力和可可粉一起放盆中,将煮好的蛋奶液倒入。

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7、 搅拌均匀后用滤网过滤。

8、 过滤好的冰淇淋液放入冰箱冷藏二个小时,或冷冻半小时。

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9、 取出冷冻好的冰淇淋内桶,装入底座和搅拌浆。

10、 将冰淇淋液倒入冰淇淋桶内,放进面包机里。

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11、 按菜单键选择IMIX功能,启动搅拌功能。

12、 一次完整的程序结束后加入香蕉碎和烤好的核桃粒,再启动IMIX搅拌几下至果粒分布均匀就好了,吃不完的冰淇淋放保鲜盒于冰箱冷冻室保存。

TIPS:

1、 香蕉待冰淇淋快要做好时再切,切太早放久了会变色。

2、 核桃量少烘烤的时候要多观察,不要烤糊了

3、 坚果也可以换成其他的,腰果,杏仁都可以。

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