亚麻籽吐司的做法、金枪鱼三明治的做法[爱美的家]

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-09-29 17:07  阅读 321 views 次
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亚麻籽吐司的做法、金枪鱼三明治的做法[爱美的家]

原题:亚麻籽吐司+金枪鱼三明治

今天就认真记录下一键式面包机吐司的制作,有朋友说用面包机烤出的面包不好吃,皮儿厚,粗糙,口感差,其实这话如果放在几年前,也许可以,但是现在的面包机已经通过了好几代的升级,不断改进不断优化

从程序设定,到硬件更新,都有不同的进步,不仅能做面包,果酱,冰淇淋,年糕,酸奶,还有翻炒,解冻功能,甚至都可以智能WIFI控制全程手机操作了,这次试用的柏翠PE8500W云食谱面包机还有海量定制的专用食谱,实时更新,不用四处找方子做面包,有定制的食谱操作简便,成功率也大大提高

亚麻籽吐司的做法、金枪鱼三明治的做法

今天这个亚麻籽吐司就是用一键式和风模式烤出来的,看图片应该能感觉到面包的柔软吧,组织也很棒,完全不输烤箱烤出来的面包,最主要是省心省力

亚麻籽吐司

材料:高筋面粉320g,亚麻籽粉20g,细砂糖65g,酵母4g,奶粉11g,盐2.5g,鸡蛋液40g,无盐黄油32g,水150g(留20g酌情添加)

做法:

亚麻籽吐司的做法、金枪鱼三明治的做法

1、 按照先液体再固体的顺序,面包机桶内加入水和蛋液。

2、 依次加入糖,盐,奶粉,高筋面粉和亚麻籽粉,在面粉顶端划个圈放入酵母。

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3、 按下面板上IMAX功能,时间20分钟开启揉面功能(这个时候多观察,如果面团硬再慢慢加入预留水量,直至面团软硬适当)。

4、 20分钟后,和面结束,加入软化黄油,启动面包机的和风程序,重量选750g,烧色浅。

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5、 黄油会慢慢揉进面团中,如果黄油被搅到桶壁上,用刮刀刮下来继续揉面。

6、 此时黄油已完全被面团吸收,面团也揉至柔软光滑,盖好面包机盖子,不用再操心面包机了,它会自动按程序工作。

亚麻籽吐司的做法、金枪鱼三明治的做法

7、 面包烘烤完毕,面包机工会发出提示音。

8、 带好手套将面包桶提出来,面包倒在晾架上,晾凉后切片保存。

TIPS:

1、 面粉的吸水率不同,各地区的温度不同,方子的水量不是恒定的,请再酌情调整。

2、 亚麻籽粉是用亚麻籽炒熟后打成的粉,如果没有也可以换成芝麻粉或是其他的坚果粉。
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金枪鱼三明治

亚麻籽吐司的做法、金枪鱼三明治的做法

材料:亚麻籽吐司4片,黄油20g,金枪鱼罐头1盒,白煮蛋2个,小黄瓜1根,色拉酱2大勺,盐,黑胡椒各少许。

做法:

亚麻籽吐司的做法、金枪鱼三明治的做法

1. 小黄瓜洗净切成小丁。

2. 金枪鱼罐头打开后将油滤出。

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3. 白煮蛋切小丁放入黄瓜丁中,加入金枪鱼肉。

4. 加色拉酱,盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。

亚麻籽吐司的做法、金枪鱼三明治的做法

5. 吐司切片后涂上软化的黄油,用烤箱150度烤热。

6. 烤好的吐司夹上金枪鱼馅,再对切就可以了。

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