面包机版老式面包的做法[爱美的家]
原题：面包机版老式面包
老式面包是我钟爱的一个方子,用它做过小餐包，做过了吐司，也经常用于面包机的制作,很多有朋友问，如何将餐包或是吐司的方子换算成适合面包机制作的量,其实很简单，比如说一个450克吐司盒的面包量需要250克,PE8500W面包桶的量是350克，250克*1.4=350克,就将原方中的所有材料同比率放大，同时都*1.4，就是PE8500W面包机适用的方子了
前二篇PE8500W的使用心得主要介绍了一键式和手工整形的操作,终于要分享APP手机控制功能了，因为它实在是太方便,现在的小家电不仅要求功能完备也更趋于时尚与人性,一个手机在手，上网看新闻，刷微博，聊朋友圈，就连烤面包也完全不耽误,手机上随时显示面包机的状态，它是在揉面还是在醒发，是在发酵还是在烘烤,还有多长时间能完成，清清楚楚随时掌握,这么高大上的功能，千要不要以为它会很复杂，按照说明书上的步骤图指引着来,很容易就和家里的WIFI连好了，APP的界面清楚明了,里面有常用的功能，还有达人们专为PE8500W定制的食谱,一键式，手工整形，普通面包，果料面包，彩色面包，馅料面包，冰淇淋等等,很多朋友的方子都在里面，当然还有我的,太方便了，以后想做哪个面包直接准备好材料一键启动就OK了
面包机版老式面包
酵头：高筋面粉120g，低筋面粉52g，细砂糖14g，发酵粉3.5g，水130g
主面团：高筋面粉120g，低筋面粉52g，细砂糖55g，盐4g，奶粉14g，蛋54g，黄油42g
表面装饰：融化的黄油少许
做法：
1、将酵头中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
2、发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状即可。
3、将主面团中除黄外的其他材料一起放入面包中，将发好的酵头也放入。
4、点选手机上阿里小智选择柏翠面包机8500，点击常用功能中的IMix功能，面包机即开始揉面程序。（这个时候多观察，调整水量，直至面团软硬适当）。
5、一个IMix搅拌程序20分钟结束后，加入软化的黄油。
6、再用手机操作选择面包类别下的和风模式，滑动屏幕上的选项，将烤色选择成浅色，重量选择750克，按下开始制作，面包机即开始启动，如果黄油被搅到桶壁上，用刮刀刮下来继续揉面，当黄油被完全吸收进面团中，此时盖上面包机的盖子，余下的就全部交给面包机操作吧。
7、烘烤结束面包机会发出提示间，关掉电源将面包取出
8、烤好的面包立即脱膜倒在晾架上，趁热刷一层溶化的黄油。
TIPS:
1、 原方主面团中有24g的水量，地区差异或是面粉不同，我没加面团的软硬程度刚刚好。
2、 酵头的制作也可以直接在面包机里操作，利用面包机的发酵功能发酵。
