法式香料面包的做法[youhaha0的厨房]

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-10-29 11:34  阅读 243 views 次
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法式香料面包的做法[youhaha0的厨房]

原题:法式香料面包(纯素)-面包机面包

法式香料面包的做法

法式香料面包

材料:金像高粉190克,麦芯粉190克,糖浆3大匙,水220克,即发干酵母4克,盐3克,香草橄榄油40克,亚麻籽粉20克,法香或其他的香草少许

做法:

法式香料面包的做法

1、所有的液体材料倒入面包机桶中,加入盐,再加入面粉,面粉之上放酵母,用筷子稍微搅拌一下,将桶装入面包机中;

2、开启一个和面程序15分钟,让面包机休息5分钟;

3、开启一个法式面包程序,重量750克,烧色为中度,机器鸣叫时,加入亚麻籽粉和香草,一发结束排气后,可用手整理一下面团,以免出现一边高一边低的情况;

4、机器运转结束鸣叫时,带手套,取出面包机桶,倒出~凉,凉至手温时,装入袋中。

注:麦芯粉用的是普通的金龙鱼麦芯粉,而非澳大利亚粉,糖浆是普通的蜂蜜糖浆,非自制,香草橄榄油是做佛卡夏剩下的油,也可以用橄榄油加喜欢的香草,微波一下即可,亚麻籽粉用生的亚麻籽打碎。这个是无蛋奶纯素面包。

面包披萨:

法式香料面包的做法

面包切厚片,涂一层披萨酱,放入预热好的烤箱,180度~中层~5-8分钟,烤面包的时候煎鸡蛋,取出面包,放上煎好的鸡蛋,再挤上沙拉酱,OK了;再打个豆浆,早餐搞定。

法式香料面包的做法

这个是还未装饰完的佛卡夏

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