安妮蛋糕的做法_安妮蛋糕怎么做【鲁不猴】

原创 鲁不猴  2017-03-29 10:15  阅读 303 views 次
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安妮蛋糕的做法_安妮蛋糕怎么做【鲁不猴】

原标题:安妮蛋糕

我总是不断的把会做的几样西点轮番做,以免生疏而前功尽弃。渐渐的,我发现即便停止一个月两个月的练习,再做蛋糕也完全不会手忙脚乱,心里会有个声音指导我按部就班,从容不迫。也许这门家庭生活技能已经长在我身体上了吧,咱闭着眼睛也能烤出一个美貌的蛋糕。啦啦啦。

有技傍身的感觉相当安全,纵然全世界的饼店关门,我家的厨房仍然亮着灯,随心而定供应最有爱的点心,烤箱里飘出迷人的黄油香气,炉边温着一碗融化的巧克力,面包机卖力的搅打面团发出噪音。在厨房闭关的一个下午,做出一只小小的蛋糕,我管它叫我的蛋糕。切开几块,美美的摆在你面前,这就是我们的蛋糕了。无论制作过程还是分享时刻,妙不可言,心和胃在这里都是满的。

安妮蛋糕的做法_安妮蛋糕怎么做【鲁不猴】

安妮蛋糕蛋糕体材料:全蛋2个,低粉40克,糖40克,黄油40克,70%巧克力40克(切碎)

装饰:烘焙好的杏仁片30克(最好是杏仁粒),6寸活底圆模,铺油纸

制作:

1 低粉过筛。

2 黄油和巧克力一起隔热水融化。拌匀。

3 全蛋和糖隔温水全打发。同做海绵蛋糕。

4 低粉筛入蛋糊。拌匀。

5 加入温热的巧克力,拌出细致有光泽的面糊。

6 烤箱180度。

7 面糊入模,磕几下。

8 烤20分钟。

9 蛋糕脱模,彻底冷却后片出两层。

安妮蛋糕甘那许:70%巧克力150克,淡奶油230克

制作:

1 淡奶油煮开,关火,放入巧克力,让它自然受热融化,等融得差不多了,拌匀。切勿高温和着急,以免巧克力析油。

2 一部分甘那许冰箱冷藏,使其加速凝固。剩余的甘那许室温待用。

安妮蛋糕安妮蛋糕组装:

1 给两片蛋糕中间加上厚厚的一层已半凝固的甘那许。

2 蛋糕整体抹面,用半凝固甘那许。

3 洒满杏仁片。

4 室温甘那许依然呈现流动状,淋于蛋糕表面,作为杏仁片的巧克力外衣。薄薄一层为好。

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