杏排和樱桃排的做法_杏排和樱桃排怎么做【鲁不猴】

原标题：杏排和樱桃排

杏子出水太多，完全不适合出现在这里。要么收干水份成为果脯，要么增加水份变成果酱。我之后用它和油桃做了一大份糖水，里面的汁水几乎都是杏子提供的。

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杏排和樱桃排饼底材料：低粉130克，杏仁粉20克，白砂糖50克，发酵黄油90克、树莓若干

6寸方模一个

准备：

1 低粉过筛。

2 6寸方模油纸垫底防粘。

3 杏子洗净，切出果肉。

4 樱桃去核去蒂。

制作：

1 低粉加上杏仁粉。再与糖混合均匀。

2 黄油不用软化，切小块后直接与粉类、糖搓成粗粒。

3 黄油粗粒中加一把树莓，混合后按压在模具里，不要用力按实。预留出一些粗粒待用。

4 180度，20分钟，烤到表面浅浅上色。

5 不用脱模。待用。

顶部材料：低粉5克（一汤匙），糖50克，全蛋1个约50克，淡奶油80克，新鲜杏子若干，新鲜樱桃若干

制作：

1 鸡蛋打散，过筛一遍。

2 蛋液中依次筛入低粉，糖，淡奶油。拌匀。

3 液体入模。

4 一半铺杏子，一半铺樱桃。

5 剩余的粗粒撒全部撒上。

6 150度，20分钟，顶部材料凝固出现金黄烤色。

7 冷却，脱模，切块。（我没有去边角）