亚麻籽粉小餐包的做法[youhaha0的厨房]

原题：用澳大利亚麦芯粉做亚麻籽粉小餐包

亚麻籽粉小餐包：

材料：澳大利亚麦芯粉500克，细砂糖40克，盐1/2匙，全蛋液70克，水240克，即发干酵母6克，黄油40克，亚麻 籽粉20克

表面装饰：白芝麻适量

烤箱：中层，175度，18-20分钟

成品数量：橄榄形一盘6个、圆形一盘8个（面团一份为二）

做法：

1、除黄油外的所有材料入面包机桶中，和面15分钟后加入黄油，继续15分钟揉面，稍停后，继续揉面5分钟，此 时的面团已能拉出较薄的薄膜，加入亚麻籽粉后，揉匀；

2、揉好的面团分成均等的2份，一份留在面包机桶中，继续发酵；另外一份收入盆中，盖保鲜膜，入冰箱冷藏；

3、一小时后，倒出发酵好的第一份面团，排气，分割成均等的8份，滚圆后直接放烤盘，进行二发；二发可将烤盘放入烤箱，烤盘下面放一碗热水，每半小时换一次热水；二发的同时，取出冰箱冷藏的另一份面团，进行一发；

4 、1小时20分钟左右，取出二发好的烤盘，面团表面刷蛋液，撒白芝麻，同时烤箱预热175度，中层，18分钟左 右，表面金色即可；

5、第二份面团，发酵好后，排气，分割成均等的6份，滚圆，松弛，再整成橄榄形，其余与第一份面团一样。

6、成品非常松软，这2种整形的面包适合做汉堡、热狗；