低油低糖无蛋的白土司的做法[youhaha0的厨房]

原题：低油低糖无蛋的白土司

低油低糖无蛋的白土司:此方子来自坂本利佳（有改动）

材料：
金像高粉.........................540克
细砂糖............................28克
盐.................................8克
奶粉..............................11克
干酵母.............................5克
水................................378ml
无盐黄油...........................28克

成品：450克土司模2个

烤箱：下层 180-190度之间 45分钟左右

做法：

1、除黄油外的左右材料入面包机桶中，15分钟后加入黄油，2个15分钟后，面团已能拉出薄膜，收圆入盆，室温 下发酵2-3小时；

2、发酵后的面团倒出排气，经过2次折叠，翻面，放入盆中继续发酵至2倍大；

3、取出发酵好的面团，无需排气，直接平均分割成4份，收成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发20分钟；醒发后，用手压扁，幹开，这时的面团弹性较强，再醒发20分钟，再次醒发后，一次擀卷，放入土司模中；

4、土司模具盖上保鲜膜，放入烤箱中，下面放一碗热水，每半小时换一次热水，大约120分钟，二发后的面团已 稍微高出模具；烤箱预热，面团表面刷蛋液，入预热好的烤箱，下层，180-190度，45分钟左右，取出，倒出 烤好的土司在网架上晾凉；

5、土司彻底放凉后，切片装袋，或吃时切片，密封保存。此款土司适合做三明治，夹上煎蛋、自己发的萝卜苗 ，挤上沙拉酱或芥末酱，很好的早餐。