草莓蛋糕卷的做法-过年甜品好滋味

草莓蛋糕卷的做法-过年甜品好滋味

这道甜品是我最经常做的，也是客人来说话我用来招待他们的。加入草莓不但颜值高，卖相好，重点做起来也很简单，不要半个小时，有客来随时就可以端上来了，

前几天买了一箱草莓牛奶，想着要过年了，如此红火喜庆的色彩，绝对受大家欢迎

发到朋友圈，得到大家的跟风制作，是不是很有成就感呢？来一起制作这款分分钟被秒杀的甜品吧。

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材料：鸡蛋4个（每个55克左右） 水40克 糖40克 玉米油40克 低筋面粉40克 盐1克 柠檬汁几滴

辅料：动物奶油150-200克 牛奶草莓几个 糖15克

做法：

1、蛋白和蛋黄分开，然后将水、油和蛋黄以及10克的糖搅拌均匀

2、筛入低筋面粉用手抽拌匀（注意不要用力）

3、蛋白打成鱼眼泡后分三次加入剩下的糖用电动打蛋器打到9分发（提起打蛋器有小弯钩状态）

4、取三分一加入面糊中快速轻柔的翻拌均匀后再加入三分一拌匀

5、最后倒入剩下的蛋白霜中拌匀

6、倒入铺上油纸的烤盘表面用刮刀刮平轻震出大气泡

7、放入预热好的烤箱170度25分钟左右

8、取出倒扣放凉，撕去底部油纸但要重新盖上

9、淡奶油加入糖打发

10、蛋糕重新铺上新油纸然后翻过来抹奶油铺草莓，卷起放入冰箱冷藏2个小时以后即可

小叮咛

蛋白打发到9分就好，不要到十分硬性，否则卷时候容易开裂

放凉到微温即可，并且要盖上油纸避免水分流失影响卷的状态

卷好的蛋糕要冷藏定型后食用