苹果翻转蛋糕的做法_苹果翻转蛋糕的家常做法大全怎么做好吃

原创 杭州西点培训班  2016-05-26 15:28  阅读 973 views 次
苹果翻转蛋糕
做法:烤口味:甜味难度:普通人数:3-4人准备时间:30分钟烹饪时间:20分钟
主料低筋面粉90克鸡蛋2个苹果3个
辅料白砂糖(120克)黄油(5克)植物油(9克)
功能作用延缓衰老健脾开胃
苹果翻转蛋糕的做法

1馅料原料。(小苹果两个、细砂糖60g、黄油5g。)2蛋糕体原料。(鸡蛋三个、细砂糖60g、低筋面粉90g、植物油9g。)3苹果去皮,去核切小块或片。4不粘锅内加入砂糖,炒到琥珀色,倒入苹果块。

5继续加热,使苹果均匀的粘上糖汁,放入黄油。6继续加热至苹果出水后收汁,苹果变色。7炒好的苹果倒入模具的底部。8鸡蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖隔温水打发。

9至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。10筛入低筋面粉。11用橡皮刮刀切拌均匀,倒入植物油。12充份搅拌均匀。

13将蛋糕糊倒在苹果块上,8-9分满。14烤箱预热180度,上下火,中层。15烤15分钟左右。16取出倒扣晾凉即可。

烹饪技巧:

底部的馅料,可以按个人喜好做成苹果,菠萝等其它的馅料。
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