黄金蛋糕
做法：烤口味：甜味难度：中级人数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟
主料低筋面粉85克鸡蛋白225克
辅料鸡蛋(1个)鸡蛋黄(110克)朗姆酒(6克)牛奶(70克)白砂糖(100克)黄油(70克)
功能作用健脾开胃
黄金蛋糕的做法
1无盐黄油放入搪瓷锅内小火慢慢加热至奶油完全融化后转中火加热至奶油冒泡泡2迅速加入过筛的低粉，离火搅拌成均匀的面糊3同时另外用一个小锅加热牛奶至四周冒泡后立刻慢慢倒入面糊中4将1个全蛋和蛋黄放在大盆中，搅拌成蛋液5加入到步骤3中的面糊中6再加入朗姆酒后搅拌均匀，蛋黄面糊就做好了7蛋白分三次加入细糖，用电动打蛋器打至9分发8取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中9基本拌匀后倒入蛋白盆中
10用刮刀以切拌的方式完全拌匀11将拌好的面糊倒入铺有高温油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面12将用来做表面装饰的蛋黄完全打散后装入裱花袋中，在面糊表面来回挤上S型线条后再用筷子纵向的划出纹路（图片上的这次我是用牙签划的，所以比较细）13放入预热180度的烤箱中层，10分钟后转165度再烤25分钟14烤好后立即将蛋糕移至晾网上，表面另外再盖一张油纸，翻面，撕掉底部的蛋糕纸再翻面，正面朝上放凉
