面包机做吐司的做法_面包机做吐司怎么做【鲁不猴】
原标题：面包机做吐司
面包机做吐司
1，左图：醇奶吐司；右图：双拼吐司
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新入面包机，用它做了三次吐司，略有心得。我尽量避免把这些心得写成一条又臭又长的裹脚布。凡事拣重要的说。
面包机全自动“程序1”做的第一个吐司，“豆沙奶酥双拼吐司”，简称双拼（图一右）。在面包机三次自动揉面结束后，我检查了面团，根本不用上手触摸面团，表面粗糙的质地能够说明一切——它连扩展阶段也达不到。即便如此，我依然让面包机走完程序1。两个小时后，双拼有了一个硬邦邦的厚实外壳，这个外壳在面包彻底冷却后仍然坚不可摧，类似烤馒头的外壳。但是，转折来了，双拼的组织绝对不是烤馒头，货真价实的面包。
面包机做的第二个吐司，“醇奶吐司”，简称“原味”（图一左）。为了解决外壳厚实的问题，在面包机三次揉面结束后，我手揉加工了一下面团，把面团揉到了完全阶段。揉好的面团扔回捅里，让它走完整个自动程序。两个小时后，原味的外壳大为改善，我却总觉得它不太好吃。
2，巧克力吐司
面包机做第三个吐司，“巧克力吐司”，简称“巧克力”（图三）。先让面包机单独走了两个和面程序，半个小时左右，开启程序1，机器三次揉面结束后面团仍旧到达不了完全阶段，我手揉加工。面包机开启发酵程序，第一次发酵在一个小时内完成，手动给面团排气，裹入巧克力，再把面团扔回桶内，进行二次发酵。二发结束，面包机启动烘烤程序，烤半小时。除了面包顶部不上色之外，“巧克力”很柔软，暂时没有再改进的地方。
之前略有耳闻，说面包机做不出好面包，这句话不错不对。一方面要看你对吐司的要求，硬壳吐司也有人喜欢。二方面才能说，不是它做不出好面包，而是操作者没有正确操作它做出好面包。如果购机目的仅仅指望把材料统统扔给面包机，自己双手一摊，脑子不动，傻等着吃热面包，那么宝贝小狗也能做到。这就是为什么有些人能用微波炉做出一桌美味，有些人则只会用微波炉热菜热饭。机器是死的，人是活的，必要地了解一些面团制作的基础知识，再学会灵活使用机器是吐司成功的关键。千万别面包机做了几百个全自动面包，到头来连手套膜，延展性都没听过。
折腾了这三次吐司，到底是我在玩面包机，还是面包机在玩我呢？手作劳动力一点没减少，反倒更操心，不过我挺乐在其中的。
3。左图，全自动做面包，搅拌片木有拿出来。右图，巧克力吐司顶部不上色。
面包机做吐司·非试用基础吐司材料：直接法
富泽高粉240克，白砂糖20克，牛奶140克，鸡蛋25克，黄油20，克酵母3克，盐3克
双拼裹馅：豆沙120克，蔓越莓奶酥120克
巧克力：黑巧50克（建议翻倍，使用牛奶巧克力）
