夹心红糖玛芬的做法_夹心红糖玛芬怎么做【鲁不猴】

原创 鲁不猴  2017-04-19 13:55  阅读 412 views 次
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夹心红糖玛芬的做法_夹心红糖玛芬怎么做【鲁不猴】

原标题:夹心红糖玛芬

在电影节期间除了诞生了一桶参与过电影节的生抽之外,再就是这款红糖玛芬。它的红糖味太浓郁了,夹心的黑巧也无法掩盖红糖的独特味道。红糖玛芬好不好吃以及成品的颜色浓郁与否,全靠你这红糖选得好不好。红糖的选择,可以求教家里的中老年妇女,买那种颜色发暗红,沙质,有自然的深色结块的,一定要带包装的正规厂家生产的食品,裸露的糖块最好不买。实在不会选的,在超市里挑选一款价格仅次于最贵红糖的那款准没错。

顺便纠正一个关于黑糖的说法,所谓的黑糖其实也是红糖,在被处理时由于温度和制作工艺的与红糖的略微区别而使得它的焦色偏浓重,红得发黑因此得名。所以老老实实购买优质的红糖,别轻信玩噱头的黑糖那套。

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夹心红糖玛芬

材料:低粉150克,泡打粉4克,全蛋液一只蛋,发酵黄油60克,红糖80克,水60克

夹心:75%黑巧30克

夹心红糖玛芬制作:

1 低粉、泡打粉混合均匀,过筛。

2 红糖用勺碾压处理一遍,以碾散红糖中的大颗粒。

3 黄油软化,与红糖打发蓬松。

4 敲一个鸡蛋到2中。继续 用打蛋器搅打,乳化均匀。

5 混合粉和水分两次,交替加入黄油中。每次拌匀后,添加下一样材料。

6 烤箱180度。

7 面糊入模,满模。面糊里放一块巧克力作为夹心。

8 烤25分钟。玛芬出现裂口处上色即可。

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