红曲双色吐司的做法[爱美的家]

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-09-30 17:18  阅读 261 views 次
杭州西点培训班,杭州蛋糕培训班,杭州哪里有蛋糕培训,杭州哪家蛋糕培训技术好?

红曲双色吐司的做法[爱美的家]

原题:红曲双色吐司

短短几天,它已经成功地烤出了三个吐司,不论是一键式,手工整形还是WIFI手机控制,成品都让人非常满意,皮儿薄,松软,组织很棒

一台好的家用电器,应该是设计精良,功能完善且容易操作的,尤其是面包机,它是美食爱好者的好帮手,不仅能烤面包,做面条用它揉面,做包子用它发酵,做个酸奶熬个果酱,基本上它是天天都要工作的,买回家,通过简单的了解,顺利的掌握它的操作步骤,发挥出它最大的功效,而不是束之高阁,那它就是一款成功的产品

前一篇亚麻籽吐司是一键式面包机直烤的,今天再分享个稍微复杂一些的做法,也就是中途取出用手工整形后再用面包机烘烤,为是的让面包有更丰富的口感,和更漂亮的外型

红曲双色吐司的做法

这也适合只有面包机没有烤箱的朋友,可以夹入不同的馅料做成不同口味的吐司,也可以将面包加入不同的粉类,做成更丰富的色彩,这次为了配合PE8500W嫩嫩的粉色,特意用了纯天然的红曲粉配上红宝石般的蔓越莓,跟面包机放在一起拍照,感觉它们真的都超美哒。

红曲双色吐司

A材料:高筋面粉350克,盐4克,奶粉7克,蜂蜜68克,酵母4克,黄油14克,水175克(留20g酌情添加)

B材料:红曲粉2克,水2克,蔓越莓干50克,全蛋液少许

做法:

红曲双色吐司的做法

1、 按照先液体再固体的顺序,将A中除黄油之外的材料加入面包机桶中,酵母放在面粉的顶端。

2、 按下面板上IMix功能,时间20分钟开启揉面功能(这个时候多观察,如果面团硬再慢慢加入预留水量,直至面团软硬适当),20分钟揉面结束,加入软化黄油。

红曲双色吐司的做法

3、 再次启动IMix功能黄油会慢慢揉进面团中,如果黄油被搅到桶壁上,用刮刀刮下来继续揉面。

4、 二个揉面功能结束,取一小块面团慢慢撑开,能拉出大且坚韧的薄膜,这就是我们需要完全阶段。

红曲双色吐司的做法

5、 将揉好的面团取出,分成二等份,2克红曲粉加2克水调匀后揉进其中一份面团中,揉匀。

6、 将面包桶中的搅拌叶取掉,二个面团都放进面包机中,中间用保鲜膜分隔好,开启19发酵功能,时间设定1.5小时。

红曲双色吐司的做法

7、 发酵完成的面团。

8、 发好的面团取出,排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。

红曲双色吐司的做法

9、 白面团先擀成长方形,宽度与面包桶同宽,撒上一半蔓越莓干。

10、 再将红面团也擀好铺在白面团上,再撒上余下的蔓越莓干。

红曲双色吐司的做法

11、 自上而下的卷起,收口处捏紧。

12、 放入面包机中,再次开启19发酵功能进行最后的发酵。

红曲双色吐司的做法

13、 发酵完成的面团,在表面刷薄薄一层全蛋液。

14、 开启24烘烤功能,时间设定40分钟,烧色浅,烘烤完毕后面包机提示音响起,关毕面包机,带好手套将面包桶提出来,面包倒在晾架上,晾凉后切片保存。

TIPS:

1、 面粉的吸水率不同,各地区的温度不同,方子的水量不是恒定的,请再酌情调整。

2、 红曲粉是纯天然的色素可放心食用,也可以换成等量的可可粉,抹茶或是其他果粉制作。

想了解更多 烘焙短期培训 信息,请联系我们:杭州烘焙短期培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216 QQ咨询:3059295107
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
咨询热线:18226647122 QQ咨询:2227949121
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216 QQ咨询:2171591526

杭州蜀湘情缘烘焙培训班项目推荐

本文地址:http://www.hongbeirumen.com/611.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 杭州烘焙短期培训班 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
杭州西点培训班,杭州蛋糕培训班,杭州哪里有蛋糕培训,杭州哪家蛋糕培训技术好?
杭州西点培训班,杭州蛋糕培训班,杭州哪里有蛋糕培训,杭州哪家蛋糕培训技术好?

发表评论


表情