椰蓉面包的做法[youhaha0的厨房]

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-10-31 11:59  阅读 314 views 次
杭州西点培训班,杭州蛋糕培训班,杭州哪里有蛋糕培训,杭州哪家蛋糕培训技术好?

椰蓉面包的做法[youhaha0的厨房]

原题:椰蓉面包

椰蓉面包的做法

面团材料:高粉200克,麦芯粉100克,即发干酵母4克,鸡蛋一个(去皮50克),细砂糖30克,盐2克,稀豆渣170克左右(豆浆机底部沉淀部分,有部分豆浆),黄油30克

椰蓉馅材料:黄油70克,椰蓉90克,糖粉60克,奶粉30克,鸡蛋40克,盐2克

椰蓉馅做法:

椰蓉面包的做法

1、黄油室温软化,鸡蛋打散,取鸡蛋40克;

2、椰蓉、糖粉、奶粉、盐入盆中,加入软化的黄油,用手搓揉混合均匀,加入鸡蛋,用刮刀拌匀,呈团状,放入冰箱冷藏。

椰蓉面包 

注:椰蓉可换成椰子粉,分量要增至100克

面团的做法:

椰蓉面包的做法

1、鸡蛋、稀豆渣放入面包机桶中,加入酵母,用筷子搅拌均匀;

2、加入面粉,一边放糖,另一边放盐;

3、开启面包机和面程序15分钟,和面过程中查看面团,若水分不够,可适量加入豆浆或水,一个程序结束,机器休息5分钟;

4、再开启一个和面程序,可在中间加入黄油,休息5分钟后,再来一个和面程序,揉面结束,面团留在面包机中发酵,这时的面包机去掉电源,用机器的余温发酵;约一个小时;

5、取出面团,排气,分割8份,滚圆,松弛15分钟;

椰蓉面包的做法

6、取出冷藏的椰蓉馅,分成8份,面团拍扁,包入椰蓉馅,再按扁,擀长,长边叠起,再对折,对折的地方切2刀,分开切口,放入烤盘,依次做完全部面团,盖保鲜膜,放入烤箱,进行二发,烤箱里面放一碗开水;

椰蓉面包的做法

7、二发结束,拿出烤盘,面团表面刷蛋液;烤箱预热180度,中层18-20分钟,若上色深可盖锡纸。

想了解更多 烘焙短期培训 信息,请联系我们:杭州烘焙短期培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216 QQ咨询:3059295107
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
咨询热线:18226647122 QQ咨询:2227949121
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216 QQ咨询:2171591526

杭州蜀湘情缘烘焙培训班项目推荐

本文地址:http://www.hongbeirumen.com/674.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 杭州烘焙短期培训班 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
杭州西点培训班,杭州蛋糕培训班,杭州哪里有蛋糕培训,杭州哪家蛋糕培训技术好?
杭州西点培训班,杭州蛋糕培训班,杭州哪里有蛋糕培训,杭州哪家蛋糕培训技术好?

发表评论


表情