椰蓉面包的做法[youhaha0的厨房]

原题：椰蓉面包

面团材料：高粉200克，麦芯粉100克，即发干酵母4克，鸡蛋一个（去皮50克），细砂糖30克，盐2克，稀豆渣170克左右（豆浆机底部沉淀部分，有部分豆浆），黄油30克

椰蓉馅材料：黄油70克，椰蓉90克，糖粉60克，奶粉30克，鸡蛋40克，盐2克

椰蓉馅做法：

1、黄油室温软化，鸡蛋打散，取鸡蛋40克；

2、椰蓉、糖粉、奶粉、盐入盆中，加入软化的黄油，用手搓揉混合均匀，加入鸡蛋，用刮刀拌匀，呈团状，放入冰箱冷藏。

椰蓉面包 

注：椰蓉可换成椰子粉，分量要增至100克

面团的做法：

1、鸡蛋、稀豆渣放入面包机桶中，加入酵母，用筷子搅拌均匀；

2、加入面粉，一边放糖，另一边放盐；

3、开启面包机和面程序15分钟，和面过程中查看面团，若水分不够，可适量加入豆浆或水，一个程序结束，机器休息5分钟；

4、再开启一个和面程序，可在中间加入黄油，休息5分钟后，再来一个和面程序，揉面结束，面团留在面包机中发酵，这时的面包机去掉电源，用机器的余温发酵；约一个小时；

5、取出面团，排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟；

6、取出冷藏的椰蓉馅，分成8份，面团拍扁，包入椰蓉馅，再按扁，擀长，长边叠起，再对折，对折的地方切2刀，分开切口，放入烤盘，依次做完全部面团，盖保鲜膜，放入烤箱，进行二发，烤箱里面放一碗开水；

7、二发结束，拿出烤盘，面团表面刷蛋液；烤箱预热180度，中层18-20分钟，若上色深可盖锡纸。