香葱沙拉面包的做法[youhaha0的厨房]

原创 杭州烘焙短期培训班  2017-11-04 14:19  阅读 464 views 次
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香葱沙拉面包的做法[youhaha0的厨房]

原题:香葱沙拉面包

香葱沙拉面包:成品6个

香葱沙拉面包的做法

材料:高粉220克,低粉30克,细砂糖45克,鸡蛋30克,盐3克,即发干酵母3克,水130克,黄油30克

辅料:香葱碎适量,沙拉酱适量,白芝麻适量

做法:

香葱沙拉面包的做法

1、除黄油外的材料入面包机桶中,一个和面程序15分钟,机器休息5分钟;

2、加入切碎的黄油,再开启一个和面程序15分钟,拿出面团,用手摔打5分钟;

3、面团放回面包机桶中,发酵一小时(不插电);

4、一发结束,取出面团,排气、分割、滚圆,松弛15分钟;

香葱沙拉面包的做法

5、松弛后的面团,擀成椭圆形,整成橄榄形,依次整完,松弛10分钟;

6、松弛的面团搓长,放入烤盘中,进行二次发酵,约40分钟;

7、发酵好的面团,表面刷蛋液,撒芝麻,撒香葱碎,挤上沙拉酱,入预热180度的烤箱,中层,10-15分钟即可。

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